Buscamos presentar parte del trabajo etnográfico que hemos desarrollado, con el objeto de estudiar la problemática delrescate de la producción y cultivo del "Maguey" en aquella zona poblana. Una de las regiones geográficas de México que fueron altamente prolíferas en la producción de Pulque.
Amoltepec, Puebla, rescate del Maguey: Ing. Humberto Ordoñez.
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